在眾多家常湯品中，清燉鱈魚(yú)豆腐湯以其鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富而備受喜愛(ài)。這道湯不僅口感細(xì)膩，而且富含優(yōu)質(zhì)蛋白和多種微量元素，非常適合日常飲食搭配。下面，就來(lái)分享一下這道美味的制作方法。
首先，準(zhǔn)備好所需的食材：新鮮鱈魚(yú)一塊（約300克）、嫩豆腐一盒（約400克）、姜片幾片、蔥段少許、鹽適量、料酒一小勺、清水適量。如果喜歡的話，還可以加入一些香菇或胡蘿卜，增加風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)。
接下來(lái)是處理食材。鱈魚(yú)清洗干凈后，切成大小適中的塊狀；豆腐用清水稍微沖洗一下，然后切成小塊備用。需要注意的是，豆腐不要切得太小，以免在燉煮過(guò)程中碎掉。姜片切片，蔥切段備用。
然后開(kāi)始燉煮。鍋中加入適量清水，放入鱈魚(yú)塊，加入一勺料酒，大火煮開(kāi)后撇去浮沫。接著放入姜片，轉(zhuǎn)小火慢燉10分鐘左右，讓鱈魚(yú)的鮮味慢慢釋放出來(lái)。
之后，將豆腐塊輕輕放入鍋中，繼續(xù)小火燉煮5分鐘。此時(shí)可以嘗一下湯的味道，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽調(diào)味。如果喜歡更鮮美的口感，可以在最后撒上一點(diǎn)蔥花，增添香氣。
整個(gè)過(guò)程不需要添加太多調(diào)料，保持原汁原味才是這道湯的精髓所在。燉好的清燉鱈魚(yú)豆腐湯色澤清澈，味道鮮美，豆腐吸飽了鱈魚(yú)的鮮香，入口即化，非常下飯。
這道湯不僅適合家庭日常食用，也適合在秋冬季節(jié)作為暖身養(yǎng)胃的佳品。無(wú)論是搭配米飯還是作為一道主菜，都能讓人食欲大開(kāi)。
總之，清燉鱈魚(yú)豆腐湯是一道簡(jiǎn)單又美味的家常湯品，只要掌握好火候和調(diào)味，就能輕松做出令人滿意的佳肴?？靹?dòng)手試試吧！
