在日常生活中，豆芽炒肉是一道非常受歡迎的家常菜。它不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，制作方法也非常簡便。今天就來教大家如何做出一道色香味俱佳的豆芽炒肉。
首先，準備食材。你需要新鮮的豆芽、瘦豬肉（或者牛肉）、蒜末、姜片以及一些調(diào)味料如鹽、生抽、老抽和料酒等。確保所有的材料都清洗干凈并切好備用。
接著是腌制肉片。將切好的肉片放入碗中，加入少許鹽、生抽、老抽和少量淀粉，攪拌均勻后放置一旁腌制約十五分鐘。這一步可以讓肉片更加嫩滑入味。
然后開始烹飪。熱鍋涼油，先下入腌好的肉片快速翻炒至變色，隨后盛出備用。接著在同一鍋中加入適量植物油，放入蒜末和姜片爆香，再倒入豆芽大火快炒幾分鐘，直到豆芽變得稍微軟化但仍保持脆爽口感。
最后，把之前炒過的肉片重新倒回鍋里與豆芽混合均勻，根據(jù)個人口味調(diào)整鹽分，并滴幾滴料酒提香增鮮，最后撒上蔥花點綴即可出鍋裝盤享用啦！
這道菜的關(guān)鍵在于火候控制，既要保證肉質(zhì)嫩滑又要保留豆芽原有的清脆感。通過以上步驟，你就能輕松在家享受到一道健康又美味的豆芽炒肉了！
