在寒冷的冬季，來上一碗熱騰騰的燜羊肉，既能驅(qū)寒暖身，又能滿足味蕾。今天就和大家分享一下如何在家輕松做出美味的燜羊肉。
首先準備食材：新鮮羊肉500克、胡蘿卜一根、土豆兩個、洋蔥半個、生姜幾片、大蒜幾瓣、大蔥一段、八角兩顆、香葉兩片、桂皮一小段以及適量的料酒、生抽、老抽、鹽和糖。
第一步是處理羊肉。將羊肉切成適當大小的塊狀，用清水浸泡約半小時去除血水。然后放入鍋中加冷水煮沸，撇去浮沫后撈出瀝干備用。
第二步開始炒制。鍋內(nèi)放少許油，先下入姜片、蒜瓣爆香，接著加入羊肉翻炒至表面微黃。隨后倒入適量料酒去腥增香，再依次加入生抽、老抽調(diào)色調(diào)味，并撒上一點糖提鮮。
第三步加入配料。把胡蘿卜塊、土豆塊以及切好的洋蔥絲一同放進鍋里，與羊肉充分混合均勻。接著放入八角、香葉和桂皮，繼續(xù)翻炒片刻。
最后一步就是慢燉收汁了。向鍋中添入足夠的熱水或者高湯，水量以剛好沒過所有材料為宜。蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮大約一個小時左右，期間可以適時打開查看水量并調(diào)整火力。待湯汁變得濃稠時，根據(jù)個人口味加鹽調(diào)味即可出鍋裝盤啦！
這樣一道香氣撲鼻、肉質(zhì)酥爛的家常燜羊肉就完成啦！不僅適合家庭聚餐，也是一道非常不錯的待客菜肴哦。希望各位朋友都能嘗試制作這道美味佳肴，在享受美食的同時也能感受到生活的美好。
