在忙碌的生活節(jié)奏中，一道簡(jiǎn)單又美味的涼拌菜總能帶來(lái)滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福感。今天就來(lái)分享一道家常版的涼拌白菜絲做法，清新爽口，非常適合夏季食用。
所需食材：
- 大白菜心 1個(gè)（約300克）
- 胡蘿卜 半根
- 香蔥 1根
- 生姜 適量
- 大蒜 適量
- 辣椒（可選） 1-2個(gè)
調(diào)料：
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 白糖 少許
- 醋 1湯匙
- 生抽 1湯匙
- 香油 少許
制作步驟：
1. 準(zhǔn)備工作：將大白菜剝開(kāi)葉子，取其白菜心部分，清洗干凈后切成細(xì)絲；胡蘿卜洗凈去皮，同樣切成細(xì)絲；香蔥切段，生姜和大蒜剁成末，辣椒切圈備用。
2. 焯水處理：鍋中加水燒開(kāi)，放入切好的白菜絲和胡蘿卜絲焯水約1分鐘，撈出后迅速過(guò)涼水，瀝干水分備用。這一步可以讓蔬菜更加脆嫩。
3. 調(diào)制醬汁：在小碗中混合生抽、醋、白糖、鹽以及少許香油，攪拌均勻制成調(diào)味汁。
4. 混合拌勻：將焯好水的白菜絲與胡蘿卜絲放入大碗中，加入調(diào)好的醬汁，撒上姜末、蒜末、蔥段以及辣椒圈，淋上熱油激發(fā)香味。
5. 最后一步：輕輕拌勻所有材料，確保每根白菜絲都裹上調(diào)味汁即可裝盤(pán)享用。
這道涼拌白菜絲不僅色彩鮮艷，而且口感清爽，酸甜適口，非常適合搭配米飯或者作為下酒菜。它既保留了白菜本身的營(yíng)養(yǎng)，又通過(guò)簡(jiǎn)單的調(diào)味增添了風(fēng)味。無(wú)論是家庭聚餐還是朋友聚會(huì)，都是不錯(cuò)的選擇！
希望你能?chē)L試做一下，享受這份簡(jiǎn)單而美好的味道吧！
