提到甜點(diǎn)，蛋撻無疑是最受歡迎的選擇之一。它外皮酥脆，內(nèi)餡嫩滑，一口咬下去，幸福感瞬間爆棚。制作蛋撻并不復(fù)雜，只需要一臺(tái)烤箱和一些簡單的食材，你就可以在家輕松制作出美味的蛋撻。
準(zhǔn)備材料
首先，我們需要準(zhǔn)備以下材料：
- 塔皮：
- 中筋面粉：200克
- 黃油：100克（冷藏后切塊）
- 糖粉：50克
- 冷水：50毫升
- 蛋撻液：
- 雞蛋：3個(gè)
- 細(xì)砂糖：80克
- 牛奶：250毫升
- 淡奶油：100毫升
制作步驟
1. 制作塔皮
1. 將中筋面粉過篩后放入大碗中。
2. 加入切成小塊的黃油和糖粉，用手搓成粗砂狀。
3. 分次加入冷水，揉成光滑的面團(tuán)。
4. 將面團(tuán)用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏30分鐘。
2. 制作蛋撻液
1. 在一個(gè)大碗中打入雞蛋，加入細(xì)砂糖，攪拌均勻。
2. 加入牛奶和淡奶油，繼續(xù)攪拌至完全混合。
3. 過濾蛋撻液，去除雜質(zhì)，使其更加細(xì)膩。
3. 組裝與烘烤
1. 取出冷藏好的面團(tuán)，分成若干小份，搓圓后壓平，放入蛋撻模具中。
2. 將蛋撻液倒入塔皮中，約八分滿即可。
3. 預(yù)熱烤箱至180℃，將蛋撻放入烤箱中層，烤約25分鐘，直到表面金黃即可。
小貼士
- 如果喜歡更濃郁的口感，可以在蛋撻液中加入少量香草精或檸檬皮屑。
- 烘烤過程中，注意觀察蛋撻的顏色變化，避免過度烘烤導(dǎo)致表面焦黑。
- 自制蛋撻可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整甜度和配料，比如加入水果丁或巧克力碎片。
通過以上步驟，你就可以輕松制作出美味的蛋撻了。無論是作為下午茶的點(diǎn)心，還是家庭聚會(huì)的小甜品，自制蛋撻都能帶來滿滿的幸福感?？靹?dòng)手試試吧！
