在忙碌的生活節(jié)奏中，一道簡單又美味的家常菜總能帶來滿滿的幸福感。今天就來分享一道色香味俱佳的家常菜——柿子椒炒牛肉。這道菜不僅做法簡單，而且營養(yǎng)豐富，非常適合家庭日常餐桌。
準備食材
首先準備好所需的食材：
- 牛肉：約300克（建議選擇牛里脊或牛肩肉，口感更嫩）
- 柿子椒：2個（選擇顏色鮮艷的青紅柿子椒，增加視覺效果）
- 姜蒜：適量（姜切片，蒜切末）
- 食鹽：適量
- 生抽：1勺
- 老抽：少許（調色用）
- 料酒：1勺
- 白糖：少許
- 淀粉：適量
- 食用油：適量
制作步驟
1. 處理牛肉
將牛肉切成薄片或條狀，加入1勺料酒、少許生抽和少量淀粉抓勻，腌制15分鐘，讓牛肉更加入味且嫩滑。
2. 準備配菜
柿子椒洗凈后去籽，切成均勻的小塊；姜蒜切好備用。
3. 熱鍋涼油
鍋中倒入適量食用油，加熱至五成熱時放入腌好的牛肉快速翻炒，待牛肉變色后盛出備用。
4. 爆香配料
鍋中留底油，放入姜片和蒜末爆香，隨后加入切好的柿子椒塊，大火快炒幾下。
5. 混合翻炒
將之前炒好的牛肉重新倒入鍋中，加入1勺生抽、少許老抽調色，再撒上一點白糖提鮮，快速翻炒均勻。
6. 調味收汁
根據個人口味加適量食鹽，繼續(xù)翻炒片刻，直至湯汁收濃即可出鍋裝盤。
小貼士
- 牛肉腌制時加入少量淀粉可以讓肉質更加滑嫩。
- 炒柿子椒時不要過度翻炒，保持其脆爽口感。
- 如果喜歡辣味，可以加入一些干辣椒或辣椒醬。
這樣一道色澤誘人、香氣撲鼻的柿子椒炒牛肉就完成了！它既適合搭配米飯享用，也是一道不錯的下酒菜。無論是周末的家庭聚餐還是平日的晚餐，這道菜都能為您的餐桌增添一份溫馨與滿足感。快來試試吧！
